El término "Halal, significa literalmente "permitido" hace referencia al conjunto de prácticas, servicios y productos saludables permitidos a los musulmanes. En España, se ha aumentado en los últimos años el interés del mercado de productos Halal para satisfacer las necesidades de los musulmanes. Últimamente, cerca de 800 empresas españolas han auditado ya sus procesos de producción para garantizar que sus productos, que venden casi 57 países de mayoría islámica, se correspondan a la ¨sharia¨ (ley islámica). 
Cabe mencionar que estas empresas que quieren exportar a ese mercado deben dotarse de un mecanismo de acreditación que garantice que sus productos van a ser consumidos sin objeciones. 
En general, hay en España tres agencias certificadoras. La más activa e importante en cuanto a volumen de negocio es del Instituto Halal, con base en Córdoba. En 2003 acredita a casi 500 empresas españolas y también en Portugal, Alemania, Bélgica, Inglaterra, México, Guatemala, Cuba y Colombia. Las otras dos agencias de certificación española son Halal Food & Quality, ubicada en Valencia, y Halal Consulting, con sede social en Málaga. Las dos han sido creadas más recientemente y, entre ambas, certifican a unas 200 empresas aproximadamente.
Por su parte, el Observatorio de al-Azhar contra el Extremismo afirma que el incremento de productos Halal en la unión europea en general y en España en particular favorece la sensación del "bienestar psicológico" para los musulmanes en esos países. También, contribuye a fortalecer las formas de convivencia, integración y respeto a un derecho de los musulmanes. Además, el aumento de las inversiones es una evidencia de la demanda de productos "Halal" crecido de forma sostenida durante los últimos años.